Pedro Carvalho Tinto - Palmela

Historia

  Novo projeto do enólogo português Pedro Carvalho que descobriu entre a Serra do Louro e a

Serra de São Luís em Palmela a frescura, estrutura e acidez para a produção deste vinho.

 Vinificação

As Uvas são colhidas, desengaçadas e fazem uma maceração pelicular entre 2 dias a 3 dias, de seguida

fermenta em cuba de inox com temperatura controlada  (18° a 20°), para fixar melhor os aromas.e matéria

corante, no final da fermentação alcoólica elevo a  temperatura a 25° para se dar a fermentação malolática,

no final da mesma o vinha estagia 4 meses em barricas  de carvalho francês e americano.

 NOTA DE PROVA

Nariz: apresenta-se, exuberante, com notas frutas vermelhas e notas de cacau e leve fumado devido ao estágio nas barricas.

Boca: vinho com bom corpo, persistente, fresco e com uma excelente acidez equilibrada que faz com que ele se mantenha na boca por muito tempo.

Harmonização

Peixes grelhados, carnes vermelhas grelhadas ou assadas e também pode ser saboreado como aperitivo